Montréal pour les gourmands
Peu de villes en Amérique du Nord mangent aussi bien et aussi diversement que Montréal. Voici comment s'y retrouver.
Les essentiels
Trois aliments définissent Montréal et tu devrais tous les essayer. Les bagels montréalais sont cuits au four à bois et bouillis au miel. La viande fumée est tranchée à la main, poivrée et empilée sur du seigle. La poutine, c'est frites, fromage en grains et sauce brune faits avec conviction. Commence par là.
Les cuisines immigrantes
La scène food de Montréal repose sur ses communautés immigrantes. Le pho à CDN rivalise avec Saigon. Le dim sum dans le Quartier chinois sert les classiques au chariot. Les falafels sur le Plateau ont de vraies racines moyen-orientales. Les dumplings vont du XLB au pierogi. Les tacos sont une scène plus récente mais en pleine croissance.
Les grandes tables
La gastronomie montréalaise frappe au-dessus de sa catégorie. Les restos ici combinent la technique française avec des ingrédients locaux à des prix qui seraient une aubaine à New York ou Toronto. Réserve d'avance pour les meilleures tables.
Bien manger pour pas cher
La ville récompense les petits budgets comme peu d'autres. Nos picks de bouffe pas chère sont tous sous 15 $ et vraiment excellents. Le poulet rôtisserie d'un vrai comptoir portugais ou québécois est un des meilleurs repas en ville pour le prix.
Confort et glucides
Pour la pizza, la ville a du napolitain au four à bois et d'excellentes pointes de fin de soirée. Les burgers vont du smash patty aux classiques de pub. Les ramen ont mûri tranquillement vers quelque chose qui vaut le détour. Et la scène des boulangeries reflète les traditions françaises, juives et québécoises en même temps.
Végétal
La scène végane et végétarienne de Montréal a dépassé le compromis depuis longtemps. Ces restos méritent la visite en soi, pas comme alternatives.
Quoi boire avec tout ça
Accompagne tout ça avec le café montréalais le matin, la bière craft l'après-midi, et le vin nature le soir. En été, les terrasses sont la moitié de la raison de manger dehors.
Mange tard
Montréal mange plus tard que la plupart de l'Amérique du Nord. Nos picks de fin de soirée couvrent ce qui est ouvert et bon après minuit. La crème glacée en été ferme souvent après 23 h aussi.
Où se trouve la bouffe
Le Plateau et Mile End ont la plus haute densité de bonne bouffe. Saint-Henri est où plusieurs des cuisines les plus pointues se sont installées. Le Quartier chinois et la Petite-Italie valent le trajet en métro.
Questions fréquentes
Pour quoi Montréal est-elle connue côté bouffe ?
Les bagels cuits au four à bois, la smoked meat sur seigle et la poutine. Au-delà de la trinité, Montréal a une des meilleures scènes libanaises en Amérique du Nord, une scène vietnamienne sous-estimée et une gastronomie qui dépasse largement la taille de la ville.
Quel est le meilleur quartier pour manger ?
Le Mile End pour la variété et le caractère. Le Quartier chinois pour le dim sum, le pho et le bubble tea concentrés sur quelques rues. La Petite-Italie pour le marché Jean-Talon et le vrai espresso. Saint-Henri et Rosemont pour les cuisines plus tranquilles où les locaux mangent vraiment.
Faut-il réserver les restos à l'avance ?
Pour la gastronomie, oui, au moins deux semaines d'avance et plus pour un vendredi ou samedi. Pour les adresses décontractées, se présenter sans réservation fonctionne la plupart des soirs de semaine. OpenTable et les sites des restos sont les deux standards. Si un resto ne prend pas de réservations, arrive tôt.
Où les locaux mangent-ils vraiment ?
Le Plateau, Rosemont, Verdun, Saint-Henri et le Mile End. Très peu de locaux mangent au centre-ville par choix. Si un resto est à trois stations de métro d'une attraction touristique, il est habituellement meilleur et moins cher que ceux dans l'attraction.
La smoked meat de Montréal vaut-elle vraiment le détour ?
Oui. Schwartz's est le classique et ça vaut la peine une fois pour l'expérience. Plusieurs des adresses sur notre liste de viande fumée sont plus tranquilles, moins chères et peut-être meilleures si tu veux un vrai repas sans la file.
Qu'est-ce qu'un bagel de Montréal et pourquoi c'est différent ?
Bouilli dans une eau au miel, cuit dans un four à bois qui ne s'éteint jamais. Plus sucré, plus dense et plus mâchu qu'un bagel new-yorkais, avec une croûte légèrement croustillante. Mange-le dans l'heure qui suit la sortie du four et tu comprendras.